TABULE'...CHE ROBA E'

Più o meno quando ho letto il nome di questo piatto ho esordito proprio così ;-)
Questa ricetta è frutto delle lettureculinarie dell'Elba, inizialmente ero molto scettica sul rultato finale, in modo particolare sull'unione dell'aceto bianco con i pomodori.
Devo die che lo scetticismo è stato mpiamente spazzato via, è risultata una preparazione leggera, aromatica e bella fresca...fattore decisamente importante in queste settimane di caldo torrido
E vai con la ricetta:

TMBULE' AROMATICO CON POMODORI

Ingredienti per 4 persone

400g di couscous

4 pomodori

1 mazzetto di cipollotti

3 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di coriandolo macinato

4 cucchiai di olio d'oliva

3 cucchiai di aceto di vino bianco

1 mazzetto di prezzelo

sale e pepe

Versate il couscous in una ciotola e copritelo con 4dl di acqua bollente salata (io ho aggiunto anche dello zafferano dell'Aquila) . Fatelo riposare per 5min., quindi separare i grani con una forchetta e tenere da parte.

Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.

Mondate i pomodori, lavateli, divideteli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini. Lavate i cipollotti, toglietene la base con le dradici e le estremità con le foglie, poi tagliateli ad anellini sottili. Pelate l'aglio e tritatelo.

Riunite tutte le verdure, mescolandole e insaporitele con coriandolo, sale e pepe. Condite con l'olio e l'aceto e 1/2 tazza di acqua bollente, quindi amalgamate in una ciotola il couscous con le verdure. Completate con il prezzemolo tritato e servite.

Bon Appétit!