...Per affrontare il tempo tiranno una sera mi sono cimenteta con questa ricetta che mi faceva l'occhiolino ogni volta che sfogliavo quel libro.
Da buona frettolosa riguardo la fotografia e mi dico: Cosa vuoi che ci voglia a fare una frittata con i pomodori! ed ancor prima di leggere gli ingredienti frugo in frigorifero reparti verdura e tiro fuori i miei bei pomodorini ciliegia e le uova... cosa mai sarebbe più servito!!!!
Ecco cosa poi mi è servito...
GATEAU DI POMODORI CANDITI AL MIELE
- 4 uova
- 50 cli di latte
- 150g di farina
- 4 pomodori ben maturi (io ho usato i ciliegini quelli avevo!!!)
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- burro
- sale e pepe
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbollentare e pelare i pomodori. tagliateli in quarti e privateli dei semi. Fateli ammorbidire con il miele ed 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco dolce. Salate, pepate a piacere e cuocete per 20 minuti col coperchio.
Nel fratempo mescolate in una insalatiera, le uova, la farina e il latte.
Imburrate un piatto poco profondo e versateci il composto.
Aggiungeteci i pomodori, senza il succo di cottura, e infornate per 30 minuti
Giusta precisazione anche perchè visibile: io l'ho preparata in padella e devo dire che in ogni caso ha mantenuto quell'effetto "gateau", anche se poi riproverò ad rielaborarla a semplice frittata ;-) sono testarda :-)
Con questa ricetta partecipo al contest di Assaggi di Viaggio
