SEMBRAVA UN POLPO INVECE ERA UNO SCAMPO

...Si più o meno è quello che mi accade quando trovo una ricetta che mi acchiappa e che mi risolve anche la cana...

Ho tutto a portata di mano tranne quel particolare che ti rende la ricetta un po' diversa... più o meno quello che mi è accaduto con questa ricetta (che vi posterò nella versione originale) e che ho riadattato facendo diventare un polpo due scampi :-))))

PASSATINA DI CECI CON POLPO AL ROSMARINO

• 400g di ceci
• 4 polpi medi
• 1 bicchiere di fumetto di pesce
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino

Metti i ceci a mollo in acqua in acqua calda per 24 ore, quindi sciacquali bene, mettili in una pentola con acqua, 2 cucchiai d'olio, l'aglio ed un rametto di rosmarino e falli cuocere, finchè saranno teneri. una volta cotti, eliminal'aglio e il rosmarino e frullali con un frullatore ad immersione.

Fai bollire velocemente  (3-4 minuti) i polpi. Scalda leggermente l'olio restante  e lasciaci in infusione un rametto di rosmarino per qualche minuto.

Rigira i polpi in quest'olio aromatizzato e passali al fuoco vivace, in una padella bollente, per un paio di minuti.

Diluisci la passata di ceci con il fumetto, distribuiscila nei piatti, metti sopra ogniuno un polpo e guarnisci con il rosmarino.

Spero che il povero polpo non soffra di crisi esistenziali a causa mia ;-)